_______
PREPARAREA CAFELEI
Metodă
Espresso este singura metodă de preparare a cafelei cu ajutorul unei pompe de presiune. Când se prepară cafeaua cu un espressor, temperatura apei este menținută sub punctul de fierbere, ceea ce împiedică arderea cafelei. Lungo sau ristretto (lung sau scurt), espresso este regele cafelei!
Măcinare fină
Râșnită de cafea
Cântar de precizie
Mașină espresso
Ceașcă (~ 70 ml)
17-19 grame (pentru 2 espresso-uri simple)
1: 2
Pasul 1
Măcinați 17-19 grame de cafea în portafiltrul (sau în funcție de dimensiunea portafiltrului).
Pasul 2
Întindeți cafeaua uniform și apoi apăsați cu presa, astfel încât să sigilați conținutul. Trebuie să obtineți o suprafață compactă, netedă și plană.
Pasul 3
Puneți portafiltrul la capătul grupului de prepare și începeți extragerea imediat.
Pasul 4
Finalizați extracția în aproximativ 25-30 secunde. Dacă nu, setați gradul de măcinare.
Pasul 5
Serviți cafeaua.
